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鸡蛋炖豆腐的做法大全(如何做出口感细腻的豆腐)
鸡蛋炖豆腐是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何做出口感细腻的豆腐。
材料：
- 豆腐一块
- 鸡蛋两个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
步骤一：准备工作
将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。
步骤二：煮豆腐
将豆腐放入锅中，加入清水，煮开后再煮5分钟左右，将豆腐捞出备用。
步骤三：煸香葱姜蒜
将葱姜蒜放入锅中，用小火煸炒至香味四溢。
步骤四：加入豆腐和调料
将煮好的豆腐放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，翻炒均匀。
步骤五：加入鸡蛋
将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒，让鸡蛋均匀地裹在豆腐上，煮至鸡蛋熟透即可。
步骤六：出锅装盘
将炖好的鸡蛋豆腐盛入盘中，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.煮豆腐时，可以在水中加入一些食盐，这样可以让豆腐更加细腻。
2.煸香葱姜蒜时，火不要开太大，这样可以让香味更加浓郁。
3.加鸡蛋时，可以尝试先将鸡蛋倒入碗中打散，再倒入锅中，这样可以让鸡蛋更加均匀地裹在豆腐上。
4.如果喜欢口感更加细腻的豆腐，可以将豆腐事先用开水焯一下。
5.炖豆腐时，火候不要太大，以免豆腐煮烂。
以上就是鸡蛋炖豆腐的做法大全，希望大家都能做出口感细腻的豆腐。
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