鲫鱼红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口,而且营养丰富,深受大家的喜爱。今天,我将为大家分享一下鲫鱼红烧豆腐的家常做法,让大家也能在家轻松制作出口感鲜美的红烧豆腐。
材料:
1. 鲫鱼一条
2. 豆腐一块
3. 姜片适量
4. 大葱一根
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 葱花适量
11. 食用油适量
步骤:
1. 准备好材料,将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成两段备用。豆腐切成大小适中的块,姜切片,大葱切段备用。
2. 将鲫鱼块放入碗中,加入适量的料酒,腌制10分钟。
3. 平底锅中倒入适量的食用油,加热至6成热,将腌制好的鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的酱油和冰糖,翻炒至冰糖融化。
6. 加入适量的清水,烧开后放入煎好的鲫鱼块和豆腐块,加盖焖煮10分钟。
7. 最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可出锅。
小贴士:
1. 鲫鱼煎的时候不要翻动太多次,否则容易碎掉。
2. 冰糖可以增加红烧豆腐的甜度,如果不喜欢太甜的口味,可以适量减少。
3. 焖煮的时间不要过长,否则豆腐会烂掉。
结语:
以上就是鲫鱼红烧豆腐的家常做法,做法简单易学,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量调整配料,制作出更加符合自己口味的鲫鱼红烧豆腐。
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