鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,以鱼香味为主要特色,肉丝则是主要的食材之一。那么,要做一道好吃的鱼香肉丝,需要哪些食材和调料呢?下面,让我们一起来看看。
一、食材
1. 猪肉里脊肉:200克
2. 胡萝卜:1根
3. 青红椒各半个
4. 香菜:适量
5. 姜蒜末:适量
二、调料
1. 酱油:适量
2. 料酒:适量
3. 盐:适量
4. 糖:适量
5. 醋:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 鸡精:适量
9. 辣椒酱:适量
10. 淀粉:适量
11. 油:适量
三、步骤
1. 准备食材:猪肉里脊肉洗净,切成细丝;胡萝卜、青红椒洗净,切成丝;香菜洗净,切成小段。
2. 腌制猪肉丝:将猪肉丝放入碗中,加入适量的料酒、盐、糖、酱油、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3. 炒猪肉丝:热锅凉油,加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色,捞出备用。
4. 炒蔬菜:锅中留底油,放入姜蒜末煸炒,加入胡萝卜丝、青红椒丝,煸炒至熟透。
5. 调鱼香汁:将适量的酱油、生抽、老抽、糖、醋、鸡精、辣椒酱混合在一起,调成鱼香汁备用。
6. 炒鱼香肉丝:将炒好的猪肉丝放入锅中,加入调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后加入香菜段翻炒均匀即可。
四、小结
鱼香肉丝是一道口感鲜美、做法简单的川菜,但是要做出好吃的鱼香肉丝,关键在于选用新鲜的食材,以及合适的调料搭配。希望通过本文的介绍,让大家对鱼香肉丝的食材和调料有了更深入的了解,能够在家中轻松做出一道美味可口的鱼香肉丝。
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