作为一道家常菜,炒饭是深受大众喜爱的美食之一。其中,香辣牛肉炒饭更是深受广大吃货的喜爱。但是,很多人在做炒饭时总是会遇到一个问题,就是炒出来的饭粒总是黏在一起,口感不够松软。那么,如何做出口感松软的香辣牛肉炒饭呢?下面,就让我们来一起学习一下吧。
材料准备:
1.牛肉:150克
2.米饭:500克
3.鸡蛋:2个
4.青椒:1个
5.胡萝卜:1根
6.洋葱:1个
7.蒜:适量
8.盐:适量
9.生抽:适量
10.老抽:适量
11.料酒:适量
12.辣椒酱:适量
13.油:适量
步骤:
1.将米饭提前泡发,时间最好不少于4小时。这样可以让米饭更加松软。
2.将牛肉切成丁状,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
3.将青椒、胡萝卜、洋葱切成小丁状,蒜切末备用。
4.将鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀备用。
5.热锅凉油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
6.将腌制好的蔬菜和蒜末倒入锅中,继续翻炒。
7.加入适量的辣椒酱,翻炒均匀。
8.将炒好的牛肉和蔬菜倒出备用。
9.再次热锅凉油,将打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
10.加入泡发好的米饭,用铲子将米饭拍松,翻炒均匀。
11.加入适量的盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
12.最后,将炒好的牛肉和蔬菜倒入锅中,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.米饭泡发时间不少于4小时。
2.炒饭时要用铲子将米饭拍松,这样可以让米饭更加松软。
3.炒饭时火候要适中,过旺的火会让米饭糊底。
4.加入调料时要适量,不要过多,否则会影响口感。
总结:
香辣牛肉炒饭是一道美味可口的家常菜,做法也非常简单。只要掌握好泡发时间、火候和调料的使用量,就可以做出口感松软的香辣牛肉炒饭了。希望大家可以尝试一下哦。
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