作为一道家常菜，香焖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受家庭主妇和学生党的喜爱。今天，我将为大家分享一下如何做出口感鲜嫩的香焖排骨。
一、准备食材
1.排骨：500克左右。
2.葱姜蒜：适量。
3.料酒：适量。
4.盐：适量。
5.生抽：适量。
6.老抽：适量。
7.白糖：适量。
8.鸡精：适量。
9.清水：适量。
二、制作步骤
1.将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.将排骨放入锅中，倒入适量的料酒，煮开后捞出沥干水分备用。
4.将锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.倒入排骨，翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀。
7.倒入清水，水量要刚好淹过排骨。
8.盖上锅盖，用中小火煮约40分钟。
9.将锅盖打开，用大火收汁。
10.最后，加入适量的葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.排骨煮开后一定要捞出沥干水分，否则炒出来的排骨会很柴。
2.煮排骨时，不要用大火，否则排骨容易烤焦。
3.煮排骨时，水量要刚好淹过排骨，否则排骨会煮不烂。
4.收汁的时候，火候一定要掌握好，否则排骨会变得过于干燥。
四、总结
香焖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也不难。只要按照以上步骤，掌握好火候，就能够做出口感鲜嫩的香焖排骨了。希望大家能够喜欢我的分享，也欢迎大家多多尝试，做出属于自己的美味香焖排骨。
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