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韭菜豆腐茄盒是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜以茄子为主要材料，配以韭菜和豆腐等食材，口感鲜美、营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜品。下面，我们就来了解一下韭菜豆腐茄盒的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的韭菜豆腐茄盒。
材料
1.茄子2个
2.韭菜适量
3.豆腐1块
4.葱姜蒜适量
5.盐适量
6.鸡蛋1个
7.淀粉适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.料酒适量
11.糖适量
12.香油适量
13.油适量
步骤
1.将茄子洗净，去掉顶部和底部，然后切成厚度约为1厘米的片状备用。
2.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
3.将韭菜洗净切碎备用。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用。
6.将茄子片均匀地沾上蛋液，然后放入热油中煎至两面金黄色，取出备用。
7.将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8.加入豆腐块煸炒至表面微黄。
9.加入韭菜翻炒均匀。
10.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖和香油调味，翻炒均匀后关火。
11.将煎好的茄子片放入烤盘中，将炒好的韭菜豆腐馅均匀地放在茄子片上。
12.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟左右。
13.取出烤好的韭菜豆腐茄盒，撒上适量的葱花即可。
小结
通过以上的步骤，我们就制作出了美味可口的韭菜豆腐茄盒。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，大家需要注意掌握好火候和调味，以免影响到韭菜豆腐茄盒的口感和味道。希望大家在家也能轻松制作出美味的韭菜豆腐茄盒，享受健康美食的同时，也让家人们的味蕾得到满足。
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