作为家常菜的代表，青椒炒豆腐干是一道经典的下饭菜。豆腐干的口感鲜美，青椒的清爽口感，两者的结合让人回味无穷。今天，我将为大家分享一下青椒炒豆腐干的做法，让大家在家也能做出口感鲜美的青椒炒豆腐干。
一、准备食材
青椒、豆腐干、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
二、处理食材
1.青椒去籽，洗净切丝；
2.豆腐干切成小块；
3.葱、姜、蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
2.放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软；
3.放入豆腐干翻炒，炒至豆腐干表面微微焦黄；
4.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀；
5.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、注意事项
1.豆腐干炒之前最好用开水焯一下，这样可以去除豆腐干的腥味；
2.炒豆腐干时要翻动均匀，避免粘锅或糊锅；
3.调味时要适量，以免影响口感。
五、总结
青椒炒豆腐干是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单。只需要几个简单的步骤，就能做出一道美味可口的青椒炒豆腐干。大家不妨试着在家做一下，相信你也能做出口感鲜美的青椒炒豆腐干。
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