酸汤肥牛是一道美味的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。但是，对于很多人来说，想在家里做出一道美味的酸汤肥牛却不是一件容易的事情。本文将为大家介绍一道家庭简单做法，让你轻松做出口感鲜美的肥牛酸汤。
材料准备：
1.肥牛200克
2.木耳50克
3.豆皮50克
4.葱姜蒜适量
5.花椒、干辣椒、八角适量
6.白醋、生抽、盐、味精适量
7.清水适量
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好所需要的食材。肥牛需要切成薄片，木耳和豆皮需要提前泡发，葱姜蒜需要切成末备用。
步骤二：热锅热油
将锅子烧热，倒入适量的油，加入花椒、干辣椒和八角，炒出香味后捞出备用。
步骤三：煸炒葱姜蒜
将锅子重新烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入泡发好的木耳和豆皮，继续煸炒。
步骤四：加入肥牛
当木耳和豆皮变软后，加入切好的肥牛片，煸炒至肥牛变色。
步骤五：加入清水
加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
步骤六：加入调料
加入适量的白醋、生抽、盐和味精，根据个人口味调整。
步骤七：加入炒香的调料
最后加入之前炒香的花椒、干辣椒和八角，煮开后即可关火。
小结：
以上就是酸汤肥牛家庭简单做法的详细步骤，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，尽量不要煮过头，否则肥牛会变得老硬，影响口感。此外，调味时也要根据个人口味适量调整。希望大家可以在家中尝试做一做这道美味的川菜，享受美食带来的快乐。
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