作为一道传统的川菜，酱牛肉是一道口感鲜嫩可口的美食，深受广大食客的喜爱。今天，我将分享一下酱牛肉的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味可口的酱牛肉。
材料：
1.牛肉：500克
2.辣椒面：适量
3.花椒粉：适量
4.大葱：适量
5.生姜：适量
6.蒜：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.白糖：适量
11.盐：适量
步骤：
1.准备牛肉，将牛肉洗净后切成薄片，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2.将牛肉片放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，煮至牛肉变色后捞出备用。
3.将大葱、生姜、蒜切末备用。
4.锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
5.加入适量的辣椒面和花椒粉，炒出红油后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，炒匀。
6.将煮好的牛肉片加入锅中，翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上酱汁。
7.最后加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右，让牛肉更加入味。
8.待汤汁收干后，即可关火，撒上适量的葱花即可上桌。
小贴士：
1.在煮牛肉的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除牛肉的腥味，让牛肉更加鲜美。
2.在炒酱汁的时候，可以适量加入一些豆瓣酱和甜面酱，这样可以让酱汁更加浓郁。
3.在炖牛肉的时候，可以加入一些香叶和桂皮，这样可以让牛肉更加香气四溢。
总结：
以上就是酱牛肉的做法，只要按照以上步骤来制作，就可以轻松做出鲜嫩可口的酱牛肉。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够在家中享受到美食的乐趣。
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