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辣子鸡怎么烧好吃又简单(分享一道家常菜谱)
作为中国传统的家常菜之一，辣子鸡是一道口感辣味浓郁、麻辣可口的川菜。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣，香气扑鼻，是很多人喜爱的一道菜。今天我就来分享一下辣子鸡的做法，让大家在家也能轻松做出美味的辣子鸡。
材料
- 鸡腿肉500克
- 青蒜50克
- 姜片20克
- 葱白20克
- 花椒粒20克
- 干辣椒30克
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤
1. 准备材料
首先，我们需要准备好辣子鸡所需的所有材料。鸡肉切成小块，青蒜、姜片、葱白切成小段备用。干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽，花椒粒备用。
2. 炒香花椒和干辣椒
将锅烧热，放入花椒粒和干辣椒，用小火炒香。炒香后将花椒和辣椒捞出备用。
3. 炒鸡肉
将锅烧热，放入适量的油，烧至六成热，放入鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入调料
将炒好的鸡肉块盛出，锅中留底油，放入葱、姜、青蒜爆香，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，炒匀。
5. 炒入辣椒和花椒
将炒好的花椒和干辣椒倒入锅中，翻炒均匀，再将炒好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 出锅
最后，将炒好的辣子鸡盛出，撒上一些青蒜末即可。
小结
辣子鸡是一道非常好吃的川菜，而且做法也比较简单。只要掌握好烹饪的技巧，就能在家里轻松做出美味的辣子鸡了。希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家能够在家里多尝试做一些美食，享受烹饪的乐趣。
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