豆腐羹汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在制作豆腐羹汤的过程中，勾芡是非常重要的一步，它可以让汤更加浓稠，口感更加丰富。但是，很多人在勾芡的过程中容易出现各种问题，比如勾芡不顺滑、勾芡不均匀等等。那么，怎样才能让勾芡更加顺滑呢？下面就为大家介绍一下豆腐羹汤勾芡的做法。
材料：
豆腐200克，鸡蛋1个，葱姜适量，鸡汤500毫升，淀粉适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1.将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2.锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。
3.加入鸡汤，煮开后放入豆腐块。
4.煮至豆腐变软后，用勺子将豆腐捞出，留下豆腐汤汁备用。
5.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入豆腐汤汁中。
6.将豆腐放回锅中，倒入淀粉水，用铲子搅拌均匀。
7.将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
8.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1.在勾芡的过程中，一定要用铲子搅拌均匀，避免出现结块的情况。
2.在加入淀粉水的时候，一定要慢慢倒入，同时不停地搅拌，以免出现勾芡不顺滑的情况。
3.在加入鸡蛋液之前，一定要将豆腐捞出，否则鸡蛋液会让豆腐变得太烂。
总结：
豆腐羹汤勾芡的做法并不难，只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出一道美味的豆腐羹汤。在勾芡的过程中，一定要注意细节，慢慢倒入淀粉水，不停地搅拌，这样才能让勾芡更加顺滑。希望大家能够喜欢这道豆腐羹汤，也希望大家能够在制作的过程中，多多尝试，不断改进，做出更加美味的豆腐羹汤。
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