豆腐是中国传统的食材之一，不仅营养丰富，而且口感清淡，适合各种人群食用。而虾酱则是一种非常常见的调味料，它可以让食物更加鲜美可口。虾酱豆腐是一道美味的家常菜，它不仅简单易做，而且味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我们就来介绍一下虾酱豆腐的家常做法大全，让您轻松做出口感细腻的美味豆腐。
一、虾酱豆腐
原料：豆腐、虾酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油。
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中煮熟后捞出备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入虾酱煸炒出香味。
4.倒入适量的水，放入煮熟的豆腐，加盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后加入水淀粉勾芡。
5.最后撒上葱花即可。
二、虾酱豆腐煲
原料：豆腐、虾酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油、木耳、胡萝卜、青椒、红椒。
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入开水中煮熟后捞出备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3.加入虾酱煸炒出香味。
4.倒入适量的水，放入煮熟的豆腐，加盐、鸡精、生抽、料酒调味，煮开后加入水淀粉勾芡。
5.将木耳、胡萝卜、青椒、红椒切成小块，放入锅中翻炒。
6.将炒好的蔬菜放入豆腐煲中，用中小火煮5分钟即可。
三、虾酱豆腐卷
原料：豆腐、虾酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油、鸡蛋、淀粉。
步骤：
1.将豆腐切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2.在碗中加入虾酱、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀。
3.将虾酱酱料涂抹在豆腐片上，卷成卷状。
4.将卷好的豆腐放入淀粉中裹上一层。
5.将鸡蛋打散，将豆腐卷沾上鸡蛋液。
6.锅中倒入适量油，将豆腐卷放入锅中煎至两面金黄。
7.最后将豆腐卷装盘，淋上水淀粉勾芡的虾酱汁即可。
以上就是虾酱豆腐的家常做法大全，希望对大家有所帮助。无论是虾酱豆腐还是虾酱豆腐煲，都是非常美味的家常菜，而虾酱豆腐卷则是一道更加特别的菜品，口感细腻，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。大家可以根据自己的口味做出不同的变化，让这道菜品更加适合自己的口味。
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