蒸蛋皮肉卷是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家分享蒸蛋皮肉卷的制作方法，让你轻松做出美味可口的蒸蛋皮肉卷。
材料：
1. 猪肉馅250克
2. 鸡蛋2个
3. 面粉50克
4. 淀粉50克
5. 葱姜蒜适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 鸡精适量
10. 胡萝卜1根
11. 黄瓜1根
步骤：
1. 准备食材：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀备用；将胡萝卜和黄瓜切成细条备用。
2. 准备蛋皮：将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、盐适量，搅拌均匀成为蛋皮糊。
3. 制作蛋皮：将平底锅加热，倒入少量油，将蛋皮糊倒入锅中，摊成薄薄的一层，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 制作肉卷：将蛋皮铺在案板上，将猪肉馅均匀地铺在蛋皮上，然后放上胡萝卜和黄瓜条，将蛋皮卷起来，用保鲜膜包好，用筷子在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸的时候爆裂。
5. 蒸制：将肉卷放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，取出切成小段即可。
小贴士：
1. 蛋皮要煎薄，这样肉卷才会更加美味。
2. 肉馅可以根据自己的口味加入适量的调料，比如姜末、蒜末等。
3. 肉卷蒸的时间不宜过长，否则会导致肉质过于干燥。
4. 可以在肉卷中加入其他蔬菜，比如豌豆、玉米等，增加口感。
总结：
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了蒸蛋皮肉卷的制作方法。这道菜品不仅美味可口，而且简单易学，可以在家中轻松制作，给家人带来美味的享受。
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