菠菜牛肉丸汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很好的补血、滋补、养颜等功效。下面就为大家介绍一下如何做出美味又营养的菠菜牛肉丸汤。
材料准备：
1. 牛肉糜：250克
2. 菠菜：适量
3. 鸡蛋清：1个
4. 面包屑：适量
5. 盐：适量
6. 黑胡椒粉：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 鸡精：适量
9. 高汤：1000毫升
步骤：
1. 准备好牛肉糜，加入适量的盐和黑胡椒粉，用手揉搓至牛肉糜变得有粘性。
2. 加入一个鸡蛋清和适量的面包屑，继续揉搓至牛肉糜变得更加有粘性，可以揉成丸子状。
3. 将揉好的牛肉糜搓成小丸子，大小适中即可。
4. 菠菜洗净切段备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
7. 加入高汤，烧开后放入牛肉丸子，煮至浮起即可。
8. 最后加入菠菜，烧开后加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 牛肉糜的制作要用力揉搓，这样可以使牛肉糜更加有粘性，做出的丸子口感更好。
2. 牛肉丸子煮的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 菠菜的加入时间要掌握好，过早加入会导致菠菜变色，过晚加入会影响口感。
结语：
菠菜牛肉丸汤是一道美味又营养的汤品，制作起来也很简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。这道汤品不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力，对于经常熬夜或者工作压力大的人来说，非常适合。大家可以试着做一做，相信会做出美味可口的菠菜牛肉丸汤。
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