芹菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽。在夏季，凉拌芹菜是一道非常适合的菜品。但是，很多人在制作芹菜凉拌时，总是会出现口感不佳的情况。那么，怎样才能做出口感清脆爽口的芹菜呢？本文将为大家介绍芹菜的凉拌方法。
一、准备材料
1.芹菜
2.蒜末
3.生姜末
4.香醋
5.盐
6.糖
7.花生油
8.芝麻
二、制作步骤
1.清洗芹菜
将芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成小段。
2.焯水
将芹菜放入开水中焯水，时间不要太长，大约10秒钟即可。
3.凉水冲洗
将焯过水的芹菜放入凉水中冲洗，使其口感更加清爽。
4.准备调料
将蒜末、生姜末、香醋、盐、糖、花生油混合搅拌均匀。
5.拌匀
将芹菜放入碗中，倒入调料，拌匀。
6.撒芝麻
在最后撒上适量的芝麻，提升口感。
三、小结
芹菜的凉拌方法并不难，只需要注意几个关键步骤就可以做出口感清脆爽口的芹菜。首先要焯水，然后用凉水冲洗。调料的搭配也很重要，可以根据个人口味适量调整。最后，撒上芝麻，提升口感。希望大家能够喜欢这道芹菜凉拌。
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