胡萝卜炖排骨是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我将为大家分享一下胡萝卜炖排骨的家常做法，让大家也可以在家中轻松制作出鲜嫩入味的美味佳肴。
一、准备材料
1. 排骨500克，洗净切块
2. 胡萝卜2根，去皮切块
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 清水适量
二、烹饪步骤
1. 排骨焯水
将排骨放入锅中，加入清水，加入料酒焯水，煮至排骨变色，捞出备用。
2. 煸炒配料
将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味，加入胡萝卜块一起翻炒。
3. 炖煮排骨
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
4. 加入胡萝卜
炖煮30分钟后，加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，直至胡萝卜软烂，排骨鲜嫩入味。
5. 装盘
将炖好的胡萝卜炖排骨装盘，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 焯水可以去除排骨的腥味，使排骨更加鲜美。
2. 加入适量的盐和鸡精可以提升菜肴的口感。
3. 炖煮时火候要掌握好，不要煮过头，否则会影响口感。
4. 胡萝卜可以提高菜肴的营养价值，同时也可以增加菜肴的口感。
总之，胡萝卜炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出属于自己的美味佳肴。
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