肉皮冻是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，要想做出一道口感鲜美的肉皮冻，需要掌握一定的技巧。本文将为大家介绍肉皮冻的做法及配料，希望能够帮助大家做出一道美味的肉皮冻。
一、配料
1.猪皮：500克
2.猪蹄筋：500克
3.猪脚：500克
4.鸡蛋清：2个
5.姜片：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.白胡椒粉：适量
二、做法
1.将猪皮、猪蹄筋、猪脚洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火炖1小时。
2.将炖好的猪皮、猪蹄筋、猪脚捞出，去掉骨头和杂质，切成小块。
3.将猪皮、猪蹄筋、猪脚放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火炖2小时。
4.将炖好的猪皮、猪蹄筋、猪脚捞出，放入碗中。
5.将鸡蛋清打散，倒入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6.将碗中的猪皮、猪蹄筋、猪脚放入蒸锅中，倒入鸡蛋清，大火蒸30分钟。
7.将蒸好的肉皮冻取出，放入冰箱冷藏2小时。
8.取出冷藏好的肉皮冻，切成小块即可食用。
三、小结
肉皮冻是一道口感鲜美、营养丰富的美食，但是要想做出一道美味的肉皮冻，需要掌握一定的技巧。本文为大家介绍了肉皮冻的做法及配料，希望能够帮助大家做出一道美味的肉皮冻。
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