老蛋糕是一种非常受欢迎的西点，它的口感柔软细腻，味道香甜可口，深受广大消费者的喜爱。如果你也想在家里制作一款美味的老蛋糕，那么不妨跟着下面的步骤一起来学习一下吧！
一、准备配料
1.低筋面粉150克
2.鸡蛋3个
3.细砂糖60克
4.牛奶50毫升
5.植物油30毫升
6.泡打粉2克
二、制作步骤
1.将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。
2.将蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积变大，糖完全溶解即可。
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.将牛奶和植物油混合，加入面糊中，搅拌均匀。
5.将蛋白中加入一小勺白醋，用打蛋器打发至硬性发泡。
6.将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7.将剩余的蛋白霜分两次加入面糊中，每次都要轻轻搅拌均匀。
8.将面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
9.将烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中，烤制25分钟左右。
10.取出烤好的蛋糕，待其自然冷却后，脱模即可。
三、注意事项
1.制作蛋糕时，一定要将面糊搅拌均匀，以免出现结块现象。
2.打蛋白时，要保证容器干净无水，否则会影响蛋白的发泡效果。
3.烤制蛋糕时，要根据自己的烤箱情况进行调整，以免烤糊或者烤不熟。
4.蛋糕烤好后，一定要让其自然冷却，否则会影响蛋糕的口感。
通过以上的步骤，相信大家已经掌握了老蛋糕的制作方法及配料，只要按照以上的步骤进行制作，就能够轻松制作出一款美味的老蛋糕了！
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