老式圆面包是一种非常受欢迎的面包,它有着松软的内部和酥脆的外壳。这种面包的味道非常美味,而且它可以用来制作各种美味的三明治。如果你想在家里制作老式圆面包,那么本文将为你提供详细的步骤和技巧。
准备工作
在制作老式圆面包之前,你需要准备以下材料:
– 面粉:500克
– 酵母:5克
– 水:300毫升
– 盐:10克
– 砂糖:10克
– 橄榄油:20克
步骤一:制作面团
首先,你需要将面粉、酵母、盐和砂糖混合在一起。然后,你需要慢慢地加入水,并用手或搅拌器搅拌,直到面团变得光滑和柔软。接下来,你需要将面团放在一个表面上,用手把面团揉成一个球状。
步骤二:发酵
将面团放在一个大碗里,盖上保鲜膜或湿毛巾,放在温暖的地方发酵。这个过程需要大约1-2小时,直到面团变得膨胀并且体积增加一倍。
步骤三:揉面
将面团取出来,放在桌子上,揉面。将面团揉成一个长条状,然后将其折叠几次,重复这个过程几次,直到面团变得柔软和光滑。
步骤四:分割
将面团分成若干份,每份大约100克左右。将每份面团揉成圆球状,然后用手掌将其压扁,使其成为一个扁平的圆形。
步骤五:二次发酵
将每个圆形面团放在烤盘上,盖上保鲜膜或湿毛巾,让其再次发酵,直到体积增加一倍。
步骤六:烘烤
将烤箱预热至200°C左右,将面团放入烤箱中,烘烤20-25分钟,直到面包变成金黄色。取出面包,用橄榄油刷一遍面包,让其变得更加酥脆。
小结
以上就是制作老式圆面包的详细步骤。如果你想要制作美味的老式圆面包,只需要按照以上步骤进行操作,你就可以在家里制作出美味的老式圆面包了。如果你想要制作更多的面包,可以尝试制作各种不同口味的面包,例如法式面包、意大利面包等。
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