作为中国菜系中的一道传统名菜，红烧鲤鱼以其鲜美的味道和丰富的营养成分受到了众多食客的喜爱。但是，要想做出一道口感鲜美、入味浓郁的红烧鲤鱼并不是一件容易的事情。今天，我们就来一起探讨一下红烧鲤鱼的家常做法，看看怎样做才能让鲤鱼更入味。
一、食材准备
1.鲤鱼一条，约重500g。
2.葱姜蒜适量，葱切段，姜切片，蒜拍烂备用。
3.生抽、老抽各适量。
4.糖、盐各适量。
5.料酒适量。
6.清水适量。
7.色拉油适量。
二、步骤
1.将鲤鱼洗净，去鳞去鳃，切成约2cm左右的薄片，用盐、料酒腌制15分钟。
2.锅热后放入色拉油，烧至七成热，放入鲤鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中加入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
5.放入煎好的鲤鱼片，翻炒均匀。
6.加入适量清水，水量要刚好没过鲤鱼片，烧开后转小火煮10分钟。
7.放入适量盐，翻炒均匀，再煮5分钟左右。
8.最后加入适量料酒，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.鲤鱼片要腌制15分钟，这样能让鱼肉更加入味。
2.煎鱼片时要烧至七成热，这样煎出的鱼片才会更加香脆。
3.煮鱼时要加适量的水，水量要刚好没过鱼片，这样能让鱼片更加入味。
4.加盐的时候要在最后，这样能保证鱼肉更加鲜美。
5.最后加料酒可以提鲜，但是要注意不能加太多，否则会影响鱼肉的口感。
通过以上的步骤，我们就可以做出一道口感鲜美、入味浓郁的红烧鲤鱼了。不过，需要注意的是，每个人的口味都不同，所以在调味的时候可以根据自己的口味来调整。希望大家都能做出一道美味的红烧鲤鱼，享受美食的同时也能保持健康！
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