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想必大家都知道，红烧鲤鱼是一道非常传统的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我就来为大家分享一下红烧鲤鱼的家常做法，让大家也能够在家中轻松制作出一道美味的红烧鲤鱼。
材料准备
1. 鲤鱼一条（约500克左右）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
制作步骤
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲤鱼两面煎至金黄色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，烧开后转小火慢炖20分钟。
8. 将鲤鱼翻面，再慢炖20分钟。
9. 最后，将鲤鱼捞出，装盘即可。
注意事项
1. 鲤鱼在煎的时候要煎至金黄色，这样才能够让鱼肉更加美味。
2. 加入的料酒、生抽、老抽和冰糖的量要适量，否则会影响到红烧鲤鱼的口感。
3. 在炖鱼的时候，火候一定要控制好，以免烧焦。
4. 烹饪过程中，如果鱼汤不够，可以适当加入一些清水。
总结
以上就是红烧鲤鱼的家常做法了，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例，这样才能够做出一道更加符合自己口味的红烧鲤鱼。希望大家都能够在家中享受到美味的红烧鲤鱼，也希望大家能够喜欢这篇文章。
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