红烧鱼是一道家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在做红烧鱼的时候总是会遇到各种问题，比如鱼肉不够鲜美、鱼骨太多等等。今天，我将为大家分享红烧鱼的五步做法，让大家轻松做出香气扑鼻的美味红烧鱼。
一、准备材料
红烧鱼的材料非常简单，主要包括鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、清水等。其中，鱼的选择非常重要，建议选择鲜活的草鱼或者鲤鱼，这样做出来的红烧鱼口感更加鲜美。
二、处理鱼
将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状。在鱼的表面切几刀，这样可以让鱼更容易入味。用盐和料酒腌制鱼肉，这样可以去腥增香。
三、热油爆香
将葱、姜、蒜切成末，放入锅中热油爆香，加入豆瓣酱炒香。豆瓣酱不仅可以增加口感，还能去腥增香。
四、加入调料
将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的糖、酱油、清水，煮开后转小火慢炖。炖的时间不宜过长，一般炖20-30分钟即可。
五、出锅装盘
将炖好的红烧鱼取出，放入盘中，撒上葱花即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以在出锅前加入适量的鸡精或者味精。
总结：
以上就是红烧鱼的五步做法，简单易学，让大家轻松做出香气扑鼻的美味红烧鱼。需要注意的是，在做红烧鱼的时候，一定要选择新鲜的鱼，并且在处理鱼的时候注意去除鱼鳞和内脏，这样做出来的红烧鱼口感更加鲜美。
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