糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的鱼肉嫩滑，酱汁甜酸可口，非常适合搭配米饭一起食用。但是，很多人在制作糖醋鱼的时候，总是会遇到一些问题，比如鱼肉不够嫩，酱汁不够入味等等。那么，今天我就来分享一下糖醋鱼的正确做法，让你轻松做出美味的糖醋鱼。
一、选材
首先，我们要选择新鲜的鱼，最好是草鱼、鲤鱼等比较适合做糖醋鱼的鱼种。选好鱼之后，要将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，然后洗净，切成块状备用。
二、腌制
接下来，我们要对鱼进行腌制。将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右。腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。
三、炸鱼块
将腌制好的鱼块取出，沥干水分，裹上适量的淀粉，放入油锅中炸至金黄色。注意火候不要太大，否则鱼肉容易变老。
四、制作酱汁
接下来，我们要制作糖醋鱼的酱汁。将适量的白糖、醋、盐、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜末等调料放入锅中，加入适量的清水，煮至糖溶化，酱汁呈现出浓稠的状态。
五、烹饪鱼块
将炸好的鱼块放入锅中，倒入制作好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁充分渗透到鱼肉中。烹饪的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。
六、出锅装盘
最后，将烹饪好的糖醋鱼装盘，撒上适量的葱花、芝麻等配料即可。
总结
以上就是糖醋鱼的正确做法，希望对大家有所帮助。在制作糖醋鱼的时候，要注意选材、腌制、炸鱼块、制作酱汁、烹饪鱼块等每一个步骤，才能做出口感嫩滑、酱汁浓郁的美味糖醋鱼。
本文【糖醋鱼的正确做法，如何让鱼肉更嫩，酱汁更入味】由作者： 进击的巨人 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/91369.html
