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粉丝羊肉汤是一道常见的家常菜，既美味又营养。今天，我将为大家分享一些粉丝羊肉的做法，让大家能够在家里轻松做出口感鲜美的羊肉粉丝汤。
材料
1. 羊肉：500克
2. 粉丝：150克
3. 姜：3片
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
步骤
步骤1：准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。羊肉要选用新鲜的，最好是带骨头的羊肉，这样做出来的汤更加鲜美。粉丝可以选择自己喜欢的品牌，但要注意不要选用过于细的粉丝，否则煮出来的汤会比较浑浊。
步骤2：羊肉焯水
将羊肉切成小块，放入锅中焯水。焯水的目的是去除羊肉表面的血沫和杂质，使汤更加清澈。焯水时可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。
步骤3：炒香羊肉
将焯好水的羊肉捞出，沥干水分。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，然后加入羊肉煸炒。炒至羊肉变色后，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
步骤4：加水煮羊肉
将炒好的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为煮粉丝的时候还要加水。大火煮开后，转小火煮1个小时左右，直到羊肉变得很烂。
步骤5：加入粉丝
将粉丝放入煮羊肉的锅中，加入适量的鸡精，再加入适量的水，水量要稍微多一些，因为粉丝会吸水。大火煮开后，转小火继续煮10分钟左右，直到粉丝煮熟。
步骤6：调味
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。
小结
粉丝羊肉汤是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行操作，就能做出口感鲜美的羊肉粉丝汤。大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量和调味的方法，让这道菜更加符合自己的口味。
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