作为中国家庭菜谱中的一道经典菜肴，番茄炒大虾备受大众喜爱。这道菜肴鲜美可口，做法简单，大众化的口味也让它成为了家庭聚餐和朋友聚会中的常客。今天，我将为大家介绍一下番茄炒大虾的家常做法，让大家能够在家中轻松制作出一道美味可口的番茄炒大虾。
一、准备食材
制作番茄炒大虾需要的食材有：虾仁、番茄、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、白糖、生抽、油、水淀粉。其中，虾仁需要去皮去肠泥，番茄需要切块备用，葱姜蒜需要切末备用。
二、烹饪步骤
1.将准备好的虾仁用清水洗净，沥干水分备用。
2.在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入虾仁翻炒至变色。
4.加入番茄块翻炒至软烂，加入适量盐、鸡精、料酒、白糖、生抽调味。
5.加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5分钟。
6.将水淀粉加入适量水中搅拌均匀后，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。
三、注意事项
1.煮番茄时不要加太多水，否则会影响口感。
2.调味时要根据个人口味适量增减。
3.炒虾仁时不要过度翻炒，以免虾仁变老。
四、总结
番茄炒大虾是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会中的常客。制作时需要注意的事项有：煮番茄时不要加太多水，调味时要根据个人口味适量增减，炒虾仁时不要过度翻炒。希望大家能够通过本文掌握番茄炒大虾的制作方法，享受美食的同时也能够提高自己的厨艺水平。
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