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琥珀核桃仁是指经过烤制、去壳、去膜后的核桃仁，外表呈现出琥珀色，口感香脆，是一种美味又营养的小零食。
琥珀核桃仁的营养价值
琥珀核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素E、维生素B1、B2、B6、叶酸、烟酸、泛酸、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、滋阴润燥、润肺止咳、益智安神等功效。
琥珀核桃仁的制作步骤
下面是制作琥珀核桃仁的步骤：
步骤一：选购核桃仁
选购新鲜的核桃仁，最好选择带壳的核桃，这样可以保证核桃仁的新鲜度和质量。选购时要注意核桃的外观是否有裂纹或破损，是否有异味。
步骤二：烤制核桃仁
将核桃仁放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为15-20分钟左右，烤制温度为150℃-180℃。烤制时要不断观察，防止烤糊。
步骤三：去壳去膜
将烤制好的核桃仁取出，用擀面杖轻轻敲打，将核桃壳敲开，然后用手将核桃仁取出。接着，将核桃仁放入热水中浸泡5-10分钟，然后用手轻轻搓揉，去掉核桃仁表面的红色薄膜。
步骤四：烤制琥珀核桃仁
将去壳去膜的核桃仁放在烤盘上，再次放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为10-15分钟左右，烤制温度为150℃-180℃。烤制时要不断观察，防止烤糊。
琥珀核桃仁的食用方法
琥珀核桃仁可以直接食用，也可以作为配料加入各种糕点、饼干、面包等食品中，增加食品的口感和营养价值。
结语
琥珀核桃仁是一种美味又营养的小零食，制作起来也很简单。希望大家可以尝试制作琥珀核桃仁，享受健康美味的同时，也可以增加自己的厨艺技能。
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