毛肚是一种非常受欢迎的食材，它的口感鲜美，营养丰富，而且非常适合家庭烹饪。今天，我将会分享一种非常简单易学的爆炒毛肚的家常做法，让你轻松做出一道鲜嫩可口的毛肚佳肴。
材料：
1. 毛肚500克
2. 姜片3片
3. 蒜末适量
4. 辣椒适量
5. 青蒜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 鸡精适量
11. 食用油适量
步骤：
第一步：清洗毛肚
将毛肚放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去除毛肚表面的杂质和污垢。然后切成小片，备用。
第二步：调制腌料
将姜片、蒜末、辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒混合在一起，制成腌料。
第三步：烹饪毛肚
1. 将锅烧热，倒入适量食用油，放入腌好的毛肚，煸炒至变色。
2. 加入腌料，翻炒均匀，炒至毛肚表面呈金黄色。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
4. 加入青蒜，翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可。
小贴士：
1. 在清洗毛肚时，可以在水中加入一些醋，可以帮助去除毛肚表面的异味。
2. 在烹饪毛肚时，可以加入一些姜片和葱段，可以帮助去腥增香。
3. 在煮毛肚时，水的温度不宜过高，否则会导致毛肚变硬，口感变差。
结语：
以上就是爆炒毛肚的家常做法，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道鲜嫩可口的毛肚佳肴。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够多多尝试，发现更多美味的家常菜。
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