牛肉是我们日常生活中比较常见的一种肉类，不管是炒着吃还是烤着吃，都是非常美味的。而烤牛肉，尤其是用烤箱烤牛肉，更是可以让牛肉的口感更加的嫩滑，让人回味无穷。但是，很多人在烤牛肉的时候总是会遇到一些问题，比如烤出来的牛肉太老，口感不好。那么，烤箱怎么烤牛肉烤得嫩而不老呢？下面，我将教你几招。
一、选择适合烤的部位
首先，我们要选择适合烤的部位。牛肉的不同部位，口感和嫩度都不一样。比较适合烤的部位有里脊肉、肩胛肉、牛腩肉等。这些部位的肉质比较细嫩，烤出来的口感也比较好。
二、提前腌制
在烤牛肉之前，最好提前腌制一下。腌制可以让牛肉更加入味，也可以让牛肉更加嫩滑。腌制的时间最好在2-4小时之间，腌制的料可以根据自己的口味来选择，比如酱油、料酒、姜蒜等。
三、烤箱预热
在烤牛肉前，要先把烤箱预热到200℃左右。预热的时间大约需要10-15分钟左右。预热可以让牛肉更加均匀地受热，烤出来的效果也更好。
四、烤的时间和温度
在放入烤箱前，我们需要把牛肉表面擦干净，可以用厨房纸巾擦拭。然后，把牛肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤的时间和温度需要根据牛肉的大小和厚度来调整。一般来说，烤的温度可以设置在200℃左右，烤的时间则需要根据牛肉的大小和厚度来决定。如果牛肉比较薄，可以烤10-15分钟左右；如果牛肉比较厚，可以烤20-30分钟左右。
五、翻面
在烤的过程中，我们需要不断地翻面，让牛肉均匀地受热。一般来说，每翻一次面，就需要烤5-10分钟左右。在翻面的时候，可以加一些油或者黄油，让牛肉更加嫩滑。
六、静置
在烤好之后，我们需要把牛肉取出来，然后静置5-10分钟左右。这样可以让牛肉的汁水均匀地分布在肉里面，口感更加嫩滑。
总结：
以上就是烤箱怎么烤牛肉烤得嫩而不老的几个小技巧。在烤牛肉的时候，我们需要选择适合烤的部位，提前腌制，烤箱预热，烤的时间和温度需要根据牛肉的大小和厚度来调整，不断地翻面，最后静置5-10分钟左右。这样烤出来的牛肉口感更加嫩滑，让人回味无穷。
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