烙饼是中国北方地区非常常见的食品，它的制作方法也是非常简单，只需要一些面粉和水就可以了。但是，很多人都会有一个疑问，烙饼用自发面可以吗？答案是肯定的，但是在使用自发面制作烙饼的时候需要注意一些细节，才能制作出更加松软的烙饼。
一、自发面的特点
自发面是一种加了发酵粉的面粉，它可以让面团发酵膨胀，制作出来的面食更加松软。自发面的特点是发酵快、发酵量大、口感松软。
二、烙饼用自发面的制作方法
1.准备材料：自发面、水、盐、油。
2.将自发面倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面团。
3.将面团揉成光滑的面球，盖上湿布静置10分钟。
4.将面球分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
5.在平底锅中加入适量的油，烧热后将薄饼放入锅中煎炸。
6.煎炸至两面金黄即可出锅。
三、制作技巧
1.自发面的发酵时间比较短，一般只需要静置10分钟就可以了。
2.在揉面团的时候，要揉到面团光滑有弹性。
3.在擀面饼的时候，要注意擀薄，这样烙出来的饼才会更加松软。
4.在煎炸的时候，要掌握好火候，不要煎得太久，否则烙饼会变得硬而不松软。
四、总结
烙饼用自发面可以制作出更加松软的烙饼，但是在制作的过程中需要注意一些细节，才能制作出口感更好的烙饼。希望这篇文章能够对大家有所帮助。
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