炸鸡腿是很多人都喜欢的美食，它的外酥里嫩、口感香脆，让人无法抗拒。但是，要做出一份美味的炸鸡腿，关键在于腌制和配料。今天，我就来分享一下炸鸡腿的腌制方法和配料，让你轻松做出酥脆美味的炸鸡腿。
一、配料
1.鸡腿：选用新鲜的鸡腿，去掉骨头和皮，切成适当大小的块状。
2.淀粉：用来裹上鸡腿，增加鸡腿的酥脆口感。
3.盐：用来调味，提升鸡腿的口感。
4.胡椒粉：用来调味，增加鸡腿的香味。
5.生姜：切成片状，用来去除鸡腿的腥味。
6.料酒：用来去除鸡腿的腥味，增加鸡腿的香味。
7.酱油：用来调味，增加鸡腿的味道。
8.鸡精：用来调味，增加鸡腿的鲜味。
9.葱姜蒜：切成末状，用来调味，增加鸡腿的香味。
二、腌制方法
1.将鸡腿块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜片和料酒，搅拌均匀后腌制30分钟。
2.腌制好的鸡腿块取出，用厨房纸吸干表面的水分。
3.将淀粉倒入一个干净的碗中，将鸡腿块裹上淀粉，让鸡腿均匀地裹上一层淀粉。
4.将鸡腿块放入锅中，加入足够的油，烧至油温适中，放入鸡腿块，炸至金黄酥脆。
5.将炸好的鸡腿块捞出，放入厨房纸上沥干油份。
6.将葱姜蒜末放入锅中，爆香后加入酱油、鸡精和适量的水，煮沸后加入炸好的鸡腿块，翻炒均匀即可。
三、小结
炸鸡腿的腌制方法和配料是做出美味炸鸡腿的关键。选用新鲜的鸡腿，加入适量的盐、胡椒粉、生姜片和料酒腌制，让鸡腿更加鲜美。裹上淀粉，增加鸡腿的酥脆口感。炸好的鸡腿块再加入葱姜蒜末、酱油和鸡精，翻炒均匀即可。希望这篇文章能够帮助你做出酥脆美味的炸鸡腿。
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