作为一种美味的小吃,炸虾片的制作方法非常简单,但是要想制作出口感酥脆、味道美味的虾片,还需要掌握一些制作技巧。在本文中,我将分享一些炸虾片的做法窍门,帮助你制作出更加美味的虾片。
材料清单:
– 鲜虾仁
– 面粉
– 生粉
– 鸡蛋
– 盐
– 油
步骤一:准备虾仁
首先要选择新鲜的虾仁,去掉虾线,用盐和鸡蛋清腌制10分钟,这样可以去除虾仁的腥味,增加口感。
步骤二:面粉和生粉混合
将面粉和生粉按照1:1的比例混合,这样可以使虾片更加酥脆。
步骤三:裹粉
将腌制好的虾仁均匀地裹上混合好的面粉和生粉,这样可以让虾片更加酥脆。
步骤四:油温掌握
将油倒入锅中,油温控制在170℃左右,这样可以使虾片更加酥脆。
步骤五:炸虾片
将裹好粉的虾仁放入油锅中,炸至金黄色,捞出沥干油,这样可以让虾片更加酥脆。
小窍门:
1.如果想让虾片更加酥脆,可以在混合面粉和生粉的时候加入适量的泡打粉。
2.在炸虾片的时候,不要一次性放入太多虾仁,以免影响油温,导致虾片不酥脆。
3.炸虾片的时间不宜过长,一般在2-3分钟即可,过长会导致虾片变硬。
总结:
以上就是炸虾片的做法窍门,掌握了这些技巧,相信你也能制作出口感酥脆、味道美味的虾片。当然,每个人的口味不同,可以根据自己的喜好适量调整食材的用量,制作出属于自己的独特口味。
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