炸菇是一道很受欢迎的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美可口，尤其是炸平菇更是一道美味佳肴。那么，怎样才能让炸出的平菇更加鲜美可口呢？下面，就让我们来分享一下炸平菇的家常正宗做法。
材料：
1. 平菇500克；
2. 面粉适量；
3. 淀粉适量；
4. 盐适量；
5. 鸡蛋1个；
6. 生抽适量；
7. 料酒适量；
8. 姜蒜末适量；
9. 食用油适量。
步骤：
1. 准备好平菇，将其洗净，去掉蒂部，切成薄片，备用。
2. 准备一个大碗，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 加入适量的生抽和料酒，再加入适量的姜蒜末，搅拌均匀。
5. 将平菇片放入碗中，用手搅拌均匀，让每一片都裹上面糊。
6. 加入适量的食用油，放入平底锅中，烧热。
7. 将裹好面糊的平菇片一个一个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油份。
8. 最后，将炸好的平菇片装盘，撒上一些盐和姜蒜末，即可享用。
小贴士：
1. 炸平菇时，不要用大火，否则容易炸糊。
2. 炸平菇前，可以先将平菇片稍微腌制一下，这样可以更好地入味。
3. 炸平菇后，可以撒上一些盐和姜蒜末，增加口感和香味。
4. 炸平菇时，可以用筷子翻动，让菇片受热均匀。
总结：
以上就是炸平菇的家常正宗做法，通过简单的步骤，就可以轻松做出一道美味可口的炸平菇。不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为一道小吃，非常适合家庭或朋友聚会时食用。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。
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