火锅鸡是一道四川传统名菜，它的特点是口感鲜美，麻辣可口。如果你也想在家自己动手做一道美味的火锅鸡，那么请看下文，我将为你分享一种简单易学的做法。
材料准备：
1. 主料：鸡腿肉500克
2. 辅料：姜片、蒜瓣、青蒜、豆芽、豆皮、黑木耳、香菜、花生米、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精、清水
步骤一：鸡肉处理
1. 鸡腿肉洗净，切成块状。
2. 加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
步骤二：辅料处理
1. 姜片、蒜瓣切末，青蒜切段备用。
2. 黑木耳、豆皮泡软，豆芽洗净备用。
3. 花生米炒香备用。
步骤三：烹饪火锅鸡
1. 锅中倒入清水，放入鸡肉块，煮至鸡肉变色。
2. 捞出鸡肉块，放入盘中备用。
3. 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
4. 倒入煮鸡肉的汤汁，加入盐、鸡精、料酒，煮沸。
5. 放入黑木耳、豆皮煮至软烂。
6. 加入豆芽、煮至豆芽变软。
7. 倒入煮好的鸡肉块、花生米，煮至汤汁浓稠。
8. 加入青蒜、香菜，翻炒均匀。
9. 装盘，撒上适量辣椒粉、花椒粉即可。
小结：
通过这个简单的步骤，我们就可以在家中做出一道美味的四川火锅鸡了。在烹饪的过程中，可以根据个人口味适量加减辣椒粉、花椒粉的用量，让味道更加符合自己的口味。
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