淮山是一种常见的蔬菜，营养价值极高，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。淮山片是淮山的一种常见做法，做法简单，口感鲜美，是家常菜中的一道不可缺少的菜肴。下面我们来介绍一下清炒淮山片的做法。
一、准备材料
1.淮山：一根。
2.葱：适量。
3.姜：适量。
4.蒜：适量。
5.盐：适量。
6.生抽：适量。
7.料酒：适量。
8.糖：适量。
9.油：适量。
二、制作步骤
1.淮山去皮，切成片状。
2.将淮山片用盐水浸泡10分钟，去除淮山中的苦味。
3.将葱、姜、蒜切碎备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香。
5.放入淮山片，翻炒几分钟。
6.加入少量水，盐、糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
7.炒至淮山片熟透即可出锅。
三、小技巧
1.淮山片要切薄，这样炒出来的口感更加鲜美。
2.淮山片要先用盐水浸泡一段时间，去除淮山中的苦味。
3.炒淮山片时要注意火候，火太大容易炒糊，火太小又容易炒不熟。
4.淮山片炒好后要及时出锅，否则会影响口感。
四、总结
清炒淮山片的做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。在制作过程中，要注意淮山片的切法、去苦味的处理、火候的掌握等细节，才能炒出口感鲜美的淮山片。希望大家在家中也能够尝试做一做清炒淮山片，给家人带来美味的享受。
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