清汤肉丸子是一道很受欢迎的家常菜,它外表光滑,口感细腻,营养丰富,是许多人喜欢的美食之一。今天,我将向大家介绍清汤肉丸子的家常做法,让大家也能在家中制作出美味可口的清汤肉丸子。
材料:
– 猪肉馅 500克
– 鸡蛋 1个
– 姜末 适量
– 葱末 适量
– 料酒 适量
– 盐 适量
– 生抽 适量
– 鸡精 适量
– 淀粉 适量
– 水 适量
– 青菜 适量
步骤:
1. 准备材料
将猪肉馅放入碗中,加入适量的葱末、姜末、料酒、盐、生抽、鸡精和淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌至有粘性,然后加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
2. 搅拌肉馅
将肉馅用力搅打,直到肉馅有粘性,表面有些起胶。
3. 搓制肉丸
将搅拌好的肉馅分成适量的小块,用手搓成圆形的肉丸。
4. 煮肉丸
将肉丸放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,转小火煮10分钟,捞出肉丸备用。
5. 煮青菜
将青菜洗净,切成小段,放入锅中,加入适量的盐和油,煮熟备用。
6. 煮清汤
将一锅水煮开,加入适量的盐和鸡精,煮开后放入肉丸和青菜,煮5分钟即可。
7. 装盘
将煮好的清汤肉丸和青菜装入碗中,淋上适量的热油,撒上葱花即可。
小结:
以上就是清汤肉丸子的家常做法,简单易学,口感细腻,非常适合家庭日常食用。制作过程中,要注意搅拌肉馅的时间,要搅打至有粘性,这样肉丸才会有弹性和口感。另外,煮肉丸时火候也很重要,要煮至熟透,但不要煮过头,否则会影响口感。希望大家喜欢这道美味的清汤肉丸子,也欢迎大家多多尝试,发掘更多美食的乐趣。
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