作为中国传统的年节食品，汤圆在冬季的各种节日中都扮演着重要的角色。而其中最受欢迎的一种吃法，莫过于油炸汤圆。油炸汤圆的外皮酥脆，内馅软糯，口感十分美妙。但是，油炸汤圆也有一个致命的问题，那就是容易炸破，导致馅料外溢，影响美观和口感。那么，油炸汤圆怎样炸不爆窍门呢？下面就让我们来揭秘专业技巧。
一、选用适合的面粉
油炸汤圆的外皮需要用到面粉，而不同的面粉含有不同的蛋白质和淀粉质比例，影响着油炸汤圆的韧性和弹性。一般来说，高筋面粉的韧性和弹性都比较好，适合用来制作汤圆皮。如果使用低筋面粉，那么汤圆皮容易炸破。
二、加入适量的油
在制作汤圆皮的时候，加入适量的油可以增加面团的韧性和延展性，从而减少汤圆炸破的几率。一般来说，每500克面粉需要加入30克左右的油。
三、将汤圆皮擀薄
制作汤圆皮的时候，要将面团擀薄一些，这样炸出来的汤圆更容易熟透，不会炸破。一般来说，汤圆皮的厚度应该控制在2毫米左右。
四、炸的时间和温度要适宜
炸油炸汤圆的时间和温度也是非常重要的。如果温度太高或时间太长，汤圆皮容易炸破。一般来说，炸油的温度应该控制在160℃左右，每个汤圆的炸制时间应该在2-3分钟之间。
五、炸油的量要足够
在炸油的时候，要确保炸油的量足够，汤圆完全浸泡在油中。这样可以让汤圆炸得更加均匀，不容易炸破。
六、油炸汤圆要先放凉
炸好的油炸汤圆一定要先放凉一会儿再食用，这样可以让汤圆内部的温度逐渐降低，不容易炸破。如果炸好的汤圆还很热就吃，那么汤圆内部的热气会膨胀，容易炸破。
总结：
油炸汤圆是一道美味的年节小吃，但是炸破的汤圆也会让人十分头疼。通过以上的专业技巧，相信大家已经掌握了如何炸不爆汤圆的窍门。在制作油炸汤圆的时候，一定要注意面粉、油、时间、温度等各个方面的掌握，才能制作出外酥里嫩的美味汤圆。
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