蒜蓉酱是广东菜系中常见的一种调味品，其味道浓郁，口感鲜美，深受广东人的喜爱。在家中做菜时，如果能够掌握正宗的蒜蓉酱制作方法，不仅可以提高菜品的口感，还可以让家人和朋友们吃到地道的广东菜。下面，我将为大家介绍正宗蒜蓉酱制作方法，让大家也能够做出口感浓郁的美味佳肴。
材料准备：
1. 大蒜：200克
2. 植物油：500毫升
3. 食盐：适量
步骤一：准备大蒜
首先，我们需要准备200克的大蒜。将大蒜去皮、切成小块，然后放入碗中备用。需要注意的是，大蒜要切得越小越好，这样可以让蒜蓉酱的味道更加浓郁。
步骤二：加热植物油
接下来，我们需要加热500毫升的植物油。将植物油倒入锅中，然后将火开到中火。等到油温达到70度左右时，就可以开始下锅了。
步骤三：下蒜块炸制
将切好的大蒜块放入油锅中，用中火炸制。需要注意的是，炸制的时间不要太长，否则会影响蒜蓉酱的口感。一般情况下，炸制2-3分钟即可。
步骤四：捞出蒜块
等到蒜块变成金黄色时，就可以用漏勺将其捞出来。然后，将蒜块放在厨房纸上，让其沥干多余的油份。
步骤五：加盐调味
将沥干多余油份的蒜块放入碗中，加入适量的食盐，然后用勺子搅拌均匀即可。
小结：
以上就是正宗蒜蓉酱制作方法的详细步骤。需要注意的是，制作蒜蓉酱时，一定要掌握好火候，不要让蒜块炸过头，否则会影响蒜蓉酱的口感。此外，加盐的时候也要适量，否则会让蒜蓉酱变得过咸。如果大家能够掌握好这些技巧，相信一定能够做出口感浓郁的美味佳肴。
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