肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。但是，如何才能做出口感鲜美的肉丸子呢？在本篇文章中，我将会详细介绍正宗肉丸子的做法，希望能为大家提供一些参考。
一、准备食材
制作肉丸子的食材非常简单，只需要准备好以下材料即可：
1.猪肉末500克
2.盐适量
3.生抽适量
4.鸡蛋1个
5.淀粉适量
6.葱花适量
7.姜末适量
8.料酒适量
二、制作步骤
1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入碗中，打散后加入猪肉末中，继续搅拌均匀。
3.加入适量料酒，继续搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
4.将肉馅揉成小丸子，大小适中即可，不要太大也不要太小。
5.将炒锅放在火上，加入适量油，烧热后将肉丸子放入锅中，小火煎煮，煎至两面金黄即可。
6.加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，继续煮煮10分钟左右，直到肉丸子煮熟即可。
三、小贴士
1.肉丸子的大小要适中，不宜太大也不宜太小，过大的肉丸子容易熟外生内，过小的肉丸子则容易煮烂。
2.在制作肉丸子时，可以加入一些豆腐干或者香菇等食材，增加口感和营养。
3.在煮肉丸子时，可以加入一些鲜味的调料，如鲜虾皮、鲍鱼汁等，增加肉丸子的鲜味。
4.在煮肉丸子时，不要用大火，以免煮烂肉丸子，影响口感。
结语
以上就是正宗肉丸子的做法，希望对大家有所帮助。在制作肉丸子时，需要注意细节，掌握好火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美的肉丸子。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。
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