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要烹饪出香气四溢的排骨芋头，首先需要准备好食材。以下是所需食材：
– 排骨500克
– 芋头500克
– 姜3片
– 葱1根
– 料酒1汤匙
– 生抽2汤匙
– 盐适量
– 糖适量
– 油适量
烹饪步骤
1. 处理食材
将排骨洗净，切成小段。芋头去皮，切成小块。姜切成片，葱切成段备用。
2. 煮排骨
将排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒和姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 炒芋头
将炒锅烧热，加入适量油，放入芋头块，煸炒至表面微黄。
4. 烧排骨
将煮好的排骨捞出，控干水分，放入炒锅中，加入生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 烧排骨芋头
将炒好的芋头块放入炒锅中，和排骨一起翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，小火煮20分钟。
注意事项
– 煮排骨时要先用大火将水煮沸，然后转小火慢慢煮，这样可以让排骨更加入味。
– 炒芋头时要翻炒均匀，以免糊底。
– 烧排骨时要掌握好火候，以免烧焦。
– 烧排骨芋头时要加适量水，以免糊锅。
总结
排骨芋头是一道美味可口的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以烹饪出香气四溢的美食。在烹饪过程中，要注意掌握好火候，翻炒均匀，加适量水等细节，才能烹饪出口感鲜美、香气扑鼻的排骨芋头。
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