扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感嫩滑，味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍几种扣肉的家常做法，让你轻松做出嫩滑入味的扣肉。
一、五花肉扣肉
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖和水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，直到五花肉熟透入味。
4. 等煮好后，关火，将扣肉倒入盘中，撒上葱花即可。
二、红烧扣肉
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖和水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，直到五花肉熟透入味。
4. 将扣肉捞出，将汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，最后将扣肉放入锅中，翻炒均匀即可。
三、蜜汁扣肉
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖和水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，直到五花肉熟透入味。
4. 将扣肉捞出，切成小块，放入锅中，加入适量的蜂蜜，翻炒均匀即可。
四、酱香扣肉
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖和水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，直到五花肉熟透入味。
4. 将扣肉捞出，放入锅中，加入适量的豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀即可。
五、蒸扣肉
材料：
五花肉500克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、料酒、盐、酱油、冰糖和水，烧开后转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，直到五花肉熟透入味。
4. 将扣肉捞出，放入蒸锅中，蒸20分钟即可。
以上就是扣肉的家常做法大全，你可以根据自己的口味选择不同的做法，做出嫩滑入味的扣肉。希望大家喜欢。
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