作为一道经典的川菜，小芙蓉沸腾鱼深受广大食客的喜爱。但是，很多人因为不知道如何制作，只能在餐厅享用这道美味佳肴。其实，只要掌握了制作方法，就可以在家轻松制作出美味的小芙蓉沸腾鱼。本文将为大家详细介绍小芙蓉沸腾鱼的制作方法，让大家在家也能品尝到正宗的小芙蓉沸腾鱼。
材料准备：
1. 鲜活草鱼一条，约为500克；
2. 豆芽适量；
3. 青蒜适量；
4. 姜适量；
5. 大葱适量；
6. 干辣椒适量；
7. 花椒适量；
8. 食用油适量；
9. 盐适量；
10. 鸡精适量；
11. 料酒适量。
制作步骤：
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成厚片，用盐和料酒腌制10分钟左右；
2. 豆芽焯水后捞出备用；
3. 青蒜切段，姜切片，大葱切段；
4. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；
5. 热锅凉油，放入姜片、葱段、豆芽煸炒出香味；
6. 加入草鱼片煸炒，翻炒至两面金黄；
7. 加入适量的水，放入干辣椒和花椒，烧开后煮5分钟左右；
8. 加盐、鸡精调味，放入青蒜段煮1分钟即可。
小贴士：
1. 草鱼可以用其他鱼类代替，但是要选择肉质鲜嫩的鱼类；
2. 煮草鱼时，不要翻动鱼片，以免破坏鱼肉质地；
3. 加入干辣椒和花椒时，可以根据个人口味适量调整。
总结：
小芙蓉沸腾鱼是一道美味的川菜，制作方法简单，只需掌握好材料的选择和烹饪技巧，就能在家轻松制作出正宗的小芙蓉沸腾鱼。希望本文的介绍能够帮助大家更好地了解小芙蓉沸腾鱼的制作方法，让大家在家也能享受到美味佳肴的味道。
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