作为一道家常菜，小白虾炒韭菜是非常受欢迎的一道菜肴。小白虾肉质鲜美，韭菜清香扑鼻，两者搭配在一起，不仅味道美味，而且非常营养。今天我就来分享一下如何做出鲜美可口的小白虾炒韭菜。
材料：
小白虾300克，韭菜适量，蒜末适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，油适量。
步骤：
1.准备好食材：小白虾洗净去壳去头，韭菜洗净切段，蒜末和生姜切末备用。
2.将小白虾用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去除虾身上的腥味。
3.锅中倒入适量油，加入蒜末和生姜末煸炒出香味。
4.加入小白虾煸炒，待虾身变色后加入料酒和生抽，继续煸炒几分钟。
5.加入韭菜翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6.出锅前加入少许芝麻油提香即可。
小贴士：
1.小白虾腌制的时间不宜过长，否则会影响虾肉的口感。
2.韭菜翻炒的时间不宜过长，否则会影响韭菜的口感。
3.如果喜欢口感更加鲜美，可以在炒虾的时候加入少许鲜汤。
总结：
小白虾炒韭菜是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出鲜美可口的菜肴。关键在于掌握好火候和调料的搭配，让每一口都能够吃到最好的口感。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够尝试制作出更多美味的家常菜。
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