酸辣粉是一道来自于四川的传统小吃，以其酸辣可口、味道独特而广受欢迎。但是在家制作酸辣粉，往往需要准备很多材料，操作也比较复杂。今天，我将为大家介绍一种家庭版酸辣粉的简单做法，让你在家也能轻松制作美味的酸辣粉。
材料准备：
1. 粉皮：200克
2. 豆芽：适量
3. 红油豆瓣酱：适量
4. 醋：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 蒜末：适量
8. 葱花：适量
9. 熟芝麻：适量
10. 鸡蛋：1个
11. 鸡肉：适量
步骤：
1. 准备好所需材料，将粉皮泡软备用。
2. 将豆芽焯水，捞出备用。
3. 将鸡肉切成丝，加入适量盐、酱油腌制。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末、红油豆瓣酱炒香。
5. 加入适量醋、盐、酱油，煮开后加入鸡丝，煮熟备用。
6. 取一只碗，加入适量红油豆瓣酱、醋、盐、葱花、熟芝麻，搅拌均匀。
7. 将泡软的粉皮放入碗中，倒入煮好的鸡丝汤，加上焯水的豆芽。
8. 煮一只鸡蛋，切成两半，放在碗中。
9. 最后，将碗中的所有材料搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 粉皮可以提前泡软，也可以现泡现用。
2. 鸡肉可以换成其他肉类，如猪肉、牛肉等。
3. 鸡丝汤可以提前煮好，放入冰箱冷藏，下次使用时再加热即可。
结语：
家庭版酸辣粉的制作并不复杂，只需要准备好所需材料，按照步骤操作即可。这道酸辣粉不仅味道独特，而且营养丰富，适合全家人食用。希望大家能够喜欢这道家庭版酸辣粉，也欢迎大家分享自己的制作心得。
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