作为一道家常菜，炸酥肉是很多人都非常喜欢的一道菜品。它的口感酥脆，肉质鲜嫩，让人回味无穷。但是，要想做出一道美味的炸酥肉，需要掌握一些技巧和注意事项。本文将为大家介绍家常炸酥肉的做法教程，希望能够帮助大家做出口感酥脆、肉质鲜嫩的炸酥肉。
材料准备：
猪肉五花肉500克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包屑适量、油适量。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。将猪肉五花肉切成厚度约为1厘米的块状，姜蒜切末备用。同时，准备一些盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面包屑等材料。
步骤二：腌制猪肉
将切好的猪肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后腌制半小时左右。这样可以让肉质更加鲜嫩。
步骤三：裹上淀粉
将腌制好的猪肉块逐一裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让炸出来的酥肉口感更加酥脆。
步骤四：裹上面包屑
将裹好淀粉的猪肉块逐一裹上一层面包屑，这样可以让炸出来的酥肉更加美味。
步骤五：热油炸制
将炸锅中倒入适量的油，烧至七成热。将裹好面包屑的猪肉块逐一放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。
步骤六：出锅装盘
将炸好的酥肉捞出沥干油，放入盘中即可。
小贴士：
1. 炸酥肉的油温要控制好，油温过高容易炸糊，油温过低则容易炸不熟。
2. 炸酥肉的淀粉和面包屑要均匀裹在肉块上，这样可以让炸出来的酥肉口感更加酥脆。
3. 炸酥肉的腌制时间不能太长，否则会影响肉质口感。
4. 炸酥肉的肉块大小要均匀，这样可以保证炸出来的酥肉口感一致。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松地做出一道口感酥脆、肉质鲜嫩的炸酥肉。掌握好炸酥肉的制作技巧和注意事项，就可以在家里做出美味的炸酥肉，让家人和朋友都赞不绝口。
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