安徽是一个美食大省，有着众多的名小吃。无论是传统的老字号还是新兴的网红店，都有着自己独特的魅力。今天，我们就来盘点一下安徽必尝的名小吃。
一、徽州酥饼
徽州酥饼是安徽徽州的传统名小吃，以其酥脆可口、口感独特而闻名。徽州酥饼的制作过程非常复杂，需要经过多次擀面、折叠、揉捏等工序。最后烘烤出来的酥饼，外酥里嫩，口感极佳。除了原味酥饼，还有芝麻、豆沙等多种口味可供选择。
制作步骤：
1.将面粉、酥油、糖、鸡蛋、水混合，揉成面团；
2.将面团擀成薄片，涂抹酥油，折叠成三层；
3.将三层面片再次擀成薄片，涂抹酥油，折叠成四层；
4.重复以上步骤，直到擀成十多层的面片；
5.将面片卷成圆柱状，切成小块；
6.将小块饼皮擀成薄片，放入烤箱烘烤即可。
二、蚌埠狮子头
蚌埠狮子头是安徽蚌埠的传统名小吃，因其形状像狮子头而得名。狮子头的主要原料是猪肉和虾仁，制作工艺独特，口感鲜美。狮子头的汤汁也是一绝，清爽可口，让人回味无穷。
制作步骤：
1.将猪肉和虾仁剁成肉泥，加入葱姜蒜、盐、糖、鸡蛋、淀粉等调料拌匀；
2.将肉泥揉成球状，放入沸水中焯水；
3.将焯过水的肉球放入锅中，加入清汤、葱姜蒜、料酒等烧开；
4.将火调至中小火，煮20分钟左右即可。
三、黄山烧饼
黄山烧饼是安徽黄山的传统名小吃，以其香脆可口、口感独特而著名。黄山烧饼的制作过程非常考究，需要选用优质的面粉和酵母，经过多次发酵、揉捏、擀面等工序制作而成。烤出来的烧饼，外酥里嫩，口感极佳。
制作步骤：
1.将面粉、酵母、糖、盐、水混合，揉成面团；
2.将面团发酵至2倍大；
3.将面团揉成长条状，再次发酵；
4.将长条面团擀成薄片，抹上油，卷成圆柱状；
5.将圆柱状的面团切成小块，擀成圆形饼皮；
6.将饼皮放入烤箱中烤制即可。
四、芜湖酱肘子
芜湖酱肘子是安徽芜湖的传统名小吃，以其酱香味浓、肉质鲜嫩而著名。芜湖酱肘子的制作过程非常考究，需要选用优质的猪肘子，经过多次腌制、烤制等工序制作而成。烤出来的酱肘子，外焦里嫩，口感极佳。
制作步骤：
1.将猪肘子洗净，放入开水中焯水；
2.将焯过水的猪肘子放入锅中，加入酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料腌制2小时；
3.将腌制好的猪肘子放入烤箱中烤制1小时；
4.将烤制好的猪肘子切成小块，装盘即可。
以上就是安徽必尝的名小吃，每一款小吃都有着自己独特的魅力，让人忍不住想要一试。如果你来到安徽，一定不要错过这些美食。
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