孜然炒牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道香气扑鼻，肉质鲜嫩可口，是很多人喜欢的美食之一。今天，我们就来一起学习如何制作一道香气扑鼻的孜然炒牛肉。
材料：
– 牛肉：500g
– 孜然粉：适量
– 青椒：1个
– 红椒：1个
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 油：适量
步骤：
1. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，用刀背拍打一下，让牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉
将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 切青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成丝备用。
4. 切姜蒜
将姜蒜切成末备用。
5. 炒牛肉
热锅凉油，将牛肉放入锅中，煸炒至变色，捞出备用。
6. 炒青红椒
锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒丝煸炒至熟。
7. 加入孜然粉
将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的孜然粉，翻炒均匀。
8. 调味
加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
9. 出锅
最后，将炒好的孜然牛肉装盘，撒上适量的孜然粉即可。
小结：
孜然炒牛肉是一道非常简单易学的中式菜肴，只需要几种材料和简单的步骤，就能做出香气扑鼻的美味佳肴。关键在于腌制牛肉和加入适量的孜然粉，这样才能让牛肉更加入味，孜然的香气也更加浓郁。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。
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