土豆冻豆腐是一道口感爽滑，味道鲜美的家常菜。豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，而土豆则含有丰富的淀粉质和维生素C，二者搭配起来，营养丰富，味道美妙。在制作过程中，如何让豆腐更加入味呢？下面，让我们一起来看看土豆冻豆腐的家常做法窍门。
材料准备：
土豆、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油、水淀粉。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所需的材料。土豆洗净去皮，切成小块；豆腐切成小块；葱姜蒜切末备用。
步骤二：焯水处理
将豆腐块放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约为1分钟左右即可。焯水的目的是去除豆腐的腥味，让豆腐更加鲜美。
步骤三：煸炒调味
将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入土豆块煸炒至微黄，加入豆腐块继续煸炒。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，煸炒均匀。
步骤四：加水焖煮
加入适量的清水，水量不宜过多，以刚好淹没土豆和豆腐为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约10分钟左右，直至土豆和豆腐熟透。期间可适量加水，以免煮干。
步骤五：勾芡装盘
当土豆和豆腐煮熟后，将水淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。最后，将土豆冻豆腐装盘，撒上适量的葱末即可。
小结：
以上就是土豆冻豆腐的家常做法窍门。在制作过程中，焯水处理和适量的调味是关键。焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐更加鲜美；适量的调味可以让土豆和豆腐更加入味。这道菜营养丰富，制作简单，适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量调整调料，制作出更加美味的土豆冻豆腐。
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