四喜丸子是中国传统的经典菜肴之一，也是家庭聚餐和宴席上不可或缺的一道菜。四喜丸子的名字来源于它的四种主要食材：猪肉、虾仁、鱼肉和鸡蛋。四种食材混合在一起制成丸子，再搭配上鲜美的汁料，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来分享一下四喜丸子的家常做法步骤，让大家在家也能轻松制作美味的四喜丸子。
材料：
1. 猪肉末 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 虾仁 50克
4. 鱼肉 50克
5. 面包屑 50克
6. 姜蒜末 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 料酒 适量
10. 生粉 适量
11. 鸡汤 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 红椒 适量
14. 绿豆芽 适量
15. 葱花 适量
步骤：
1. 将猪肉末、鸡蛋、虾仁和鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后加入适量的面包屑和生粉，搅拌均匀至有点粘稠。
2. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子，大小均匀。
3. 锅中加水烧开，放入小丸子，煮至熟透捞出备用。
4. 锅中加少量油，放入红椒和绿豆芽翻炒至熟透，盛出备用。
5. 锅中加适量的鸡汤，放入适量的盐、鸡精、料酒和白胡椒粉，烧开后加入生粉勾芡。
6. 将煮好的小丸子放入勾好芡的汤中，翻炒均匀，加入炒好的红椒和绿豆芽，再撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1. 制作肉馅时，可以将肉馅用力拍打几次，这样可以使肉质更加细腻。
2. 在揉肉丸时，可以在手心沾上一些水，这样肉丸不容易粘在手上。
3. 在煮肉丸时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味。
4. 在勾芡时，可以加入一些鸡蛋清，这样可以使汤更加浓稠。
总结：
制作四喜丸子并不难，只需要掌握好每一个步骤，就能制作出美味的四喜丸子。在制作过程中，可以根据自己的口味进行适当的调整，如增加或减少调料的用量，以达到最佳的口感效果。希望大家在家也能轻松制作出美味的四喜丸子，享受美食的同时也能感受到家的温暖。
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