凤梨酥是一种来自*的经典糕点，外层酥脆，内馅酸甜可口，深受广大消费者的喜爱。凤梨酥的制作需要掌握一定的技巧和配方，本文将为大家介绍如何制作口感酥脆的凤梨酥皮。
一、凤梨酥皮的配方
凤梨酥皮的配方是制作凤梨酥的关键之一，下面是凤梨酥皮的配方：
1、低筋面粉 100克
2、高筋面粉 100克
3、无盐黄油 100克
4、糖粉 30克
5、鸡蛋 1个
二、凤梨酥皮的制作步骤
1、将低筋面粉和高筋面粉混合均匀，筛入碗中备用。
2、将无盐黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
3、将鸡蛋打散后加入黄油糖粉混合物中，继续打发至均匀。
4、将面粉逐渐加入黄油糖粉鸡蛋液中，用手揉成光滑的面团。
5、将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
6、取出面团，将其分成大小相等的小块，搓成圆球状。
7、将圆球状的面团用擀面杖擀成圆形薄片状，厚度约为2-3毫米。
8、将准备好的凤梨馅放入酥皮中间，将酥皮对折，用叉子压紧边缘。
9、将凤梨酥放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。
三、小贴士
1、制作凤梨酥皮时，要注意将面团放入冰箱冷藏，这样可以让面团更加酥脆。
2、擀面时，可以在面团上撒上一些面粉，这样可以防止面团粘在擀面杖上。
3、将凤梨馅放入酥皮中间时，要注意不要放太多，否则会影响凤梨酥的口感。
四、总结
凤梨酥皮的制作需要掌握一定的技巧和配方，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作口感酥脆的凤梨酥皮的方法。希望大家可以在家中尝试制作，享受到美味的凤梨酥。
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