茼蒿，又称茼蒿菜、茼头菜，是一种常见的绿色蔬菜，在国内南方地区广泛种植。茼蒿味道清香，口感脆嫩，富含蛋白质、维生素C、维生素E等营养成分，有助于增强免疫力，保护视力，防止感冒等。茼蒿的做法很多，其中凉拌茼蒿是一道非常简单易学的家常菜谱，下面我们就来一起学习一下凉拌茼蒿怎么做吧。
材料：
茼蒿500克、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、醋适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量。
步骤：
1.将茼蒿洗净，焯水后捞出沥干水分，切成约5厘米长的段。
2.将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，放置5分钟。
3.将醋、白糖、香油、辣椒油放入碗中，调制成调味汁。
4.将茼蒿放入大碗中，倒入调味汁，拌匀。
5.将腌制好的蒜末和生姜末撒在茼蒿上，再次拌匀即可。
小贴士：
1.焯水时，水要加盐，这样可以保持茼蒿的绿色。
2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，可以加入一些味精或者鸡精增加鲜味。
3.如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
4.茼蒿中含有草酸钙，不宜过量食用，一般每次不宜超过200克。
总结：
凉拌茼蒿是一道非常简单易学的家常菜谱，不仅味道清香可口，而且富含营养，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意焯水的时间和调味汁的比例，这样才能做出一道美味的凉拌茼蒿。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。
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